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#新作者扶植计划 第二期#
昨天在BBC纪录片里偶然看到一个关于“永葆年轻指南”的纪录片，片中的主人公是医师兼研究科学家——克里斯范托勒肯，他用实验和实证研究的方式揭露了我们每一个人都十分关注的问题：究竟如何才能保持 健康 长寿，愉快地享受生活？
每个人都会不可避免地变老，但是我们可以更改变老的方式。
如果我们以正面的态度面对变老，而不是害怕变老，那我们就能 健康 地变老。
我们对自己的态度也会受到别人对我们态度的影响。
片中的主人公做了个有趣的实验，他让好莱坞的化妆师把他化妆成一个老年人，甚至连他的父亲都没有在第一时间认出他。接着，他来到大街上，故意做一些为难别人或者让他人感到不便的举动（诸如挡住别人的去路、横穿马路、在运行的公共 汽车 前面缓慢行走……）来观察别人对他的态度是否会有所不同。
果然，人们对他这样一个“老年人”的容忍度是很高的，在地铁上有人给他让座，即使他挡住了别人的去路，别人也不会埋怨他，甚至绝大部分人都会避开他行走，以免碰到他。这样，他也会觉得当个老年人没有那么坏。
也许你会发现，你身边绝大部分年长的人也并没有因为变老这件事而变得沮丧或者抑郁。而那些拥有着乐观态度的长辈身体也会更 健康 ，更会享受生活。
很多时候，乐观的心态比我们想象的要重要，所以不论你是否年轻，都请愉悦的面对每一天，面对真实的自我，让 健康 的心态引领我们更加 健康 的生活。
你也许会有这样的疑问，明明大家都是一样的生活，但为什么有的人就老的慢呢？
这究竟与生活方式有关？还是和个人基因有关？
纪录片为了阐明这个难题，特意以科学家们对同卵双胞胎的研究做对比，向我们揭露了这个问题的答案。
位于伦敦的双胞胎研究中心有一项新的血液检测技术，可以在揭露分子的程度上检测出我们每个人的DNA损害程度。你的DNA损害程度越低，就代表你生理年龄越年轻。
Petty和Terry是一对55岁的同卵双胞胎，但她们的生活方式却截然不同。Petty喜欢在喧闹的都市生活，虽然有压力，但是她会尽量克服，而且她热衷于运动，体型也比较适中。而她的妹妹Terry退休后住在小镇上，喜欢缓慢悠闲的乡村生活，每天最大的乐趣就是喂马和精心护理她的马匹，体型较她的姐姐胖一些。
她们跟随纪录片男主做了这项血液检测技术，尽管在取结果的当天她们都认为自己会是生理年龄相对更年轻的那个，而且她们的生理年龄的确比实际年龄更年轻。（两人都年轻了至少5岁）但是得出的结论是Terry比她的姐姐还年轻了两岁。
这是什么原因呢？专家解释说，压力是一个很重要的原因。“如果大家能保持匀称身材、 健康 、没有压力、饮食均衡，谁知道你的生理年龄会有多年轻。”
通过这一研究，我们可以得出结论： 生活方式，而不是基因，更能影响我们变老的速度。 我们要自觉抵制不 健康 的生活方式，诸如抽烟、暴饮暴食、作息不规律、长期压力……从而老的更慢一些，也更长寿。
相信我们每个人都了解 健康 饮食的重要性。但是你知道怎样的饮食能让你更年轻、更长寿？
纪录片主人公采访了长寿小镇洛马林达的艾斯沃华汉医生，他是该镇最年长的人，（还有6个月101岁，他当了67年的医生，95岁时还在做手术。）他说自己长寿的秘诀是保持吃素50年，而这一说法也得到了科学证实。
从事人的饮食与寿命研究的莱瑞·毕森教授曾做过的一项调查问卷也揭示了 素食者更 健康 。
我们吃下的动物蛋白会刺激我们体内一种生长所需的荷尔蒙。但随着年龄的增长，尤其是在中年时，这种荷尔蒙会加速老化。所以，你用水果和蔬菜取代越多的肉类蛋白质，你就会老化的越慢。
此外，多吃坚果也会降低冠状动脉心脏病发生的几率。
这并不是说我们都要变成素食主义者才能长寿，只要我们减少肉类蛋白质的摄入就很有帮助。
对于笔者这一类无肉不欢的人而言，要做到这一点确实有些难，但我会尽量让自己在饮食方面更 健康 。也希望大家也都能更多关注 健康 饮食的重要性。
德国马德堡大学曾做过一项研究，旨在发现和研究哪种运动能让人身体更 健康 。实验中，他们把40个受试者分成了两组，要求每一组做两种不同的运动。一组做类似走路、跑步、游泳等循环式运动，另外一组跳舞。
结果发现 跳舞更能保持肌肉强壮，从而让我们更年轻有活力，因为它强化了肌肉和神经间的联结。
当然，其他的运动也是很有益的。 专家建议，只要是我们喜欢的有氧运动，并且能养成持续锻炼的习惯，对我们的 健康 就会很有帮助。
压力，尤其是长期的繁重的工作压力会影响我们的身体及心理 健康 ，自然也会让我们不再年轻，老得更快。那么我们该如何对抗压力呢？
除了上面提到的运动，诸如瑜伽、慢跑之类，还有一个可以快速减压的方法：那就是 改变我们的工作环境，让它变得更舒适、更轻松一些。
纪录片中的做法是让宠物陪着主人工作，这样确实会很放松，但是我们一般性质的工作不会允许我们上班还带着猫猫狗狗，所以我们可以利用属于个人的减压方式，诸如工作间歇听听音乐、读一读笑话段子、和朋友聊聊天或者想想能让你感到放松的人和事……
总之，我们要了解一点， 基因在我们老化的过程中只是占了很小的比重，如果我们要保持 健康 且长寿，我们就要减少压力、保持积极的心理状态，改变不 健康 的生活方式，注意饮食结构和保持运动。
希望我们每个人都能 健康 长寿，快乐享受每一天！
从来没有如此之多的健康食物和饮料，充斥在我们的生活之中。 相信你每天都可以看到或听到诸如这样的话，「 ”多吃点这个”可以让你降低弭患癌症的几率或者健康长寿，「 ”多喝点那个”可以抗氧化让你延缓衰老……仿佛这些东西跟仙丹似的。 大多数都在尽力让自己生活得健康一些，只要听到对自己身体有益的东西，从来都不会拒绝。比如说，备受新中产追捧的牛油果、藜麦、奇亚籽等超级食物，以及各种代餐及复合果蔬汁，还有葡萄籽等维生素片与营养补充剂。 但是，虽然我们在为这些东西埋单的时候从来不会手软，但其实我们并不清楚它们是否像广告里说的或者传说中的那么神奇。 BBC的一套纪录片最近在微博上引起热议，因为该片中的几名顶尖科学家通过一系列新颖可信的实验，揭示了现代城市特别流行的「 ”健康饮食”的真相。研究发现，我们平常食用的超级食物，其实并没有「 ”更高级”，我们上当了！ 原来我们的身体并不需要那些市场上特别火爆的健康食物，因为它们对我们的健康没有任何额外的好处，甚至还会损害我们的身体。 原来煎蛋其实比水煮蛋更健康，藜麦并没有比薏米更有营养，枸杞的维生素含量和草莓无异。 实际上，与其花大钱去买那些刻意推销给你的所谓「 ”健康食物”，不如更好地理解食物并改善自己的饮食。 今天，我们想跟你分享一本书，《怎样才能吃得更健康》。作者马克·比特曼是《 *** 》的专栏作家，这本书通过撰写美国食品系统和美国饮食方面的问题，提出一种更为健康的饮食方式。想要吃得更健康的你，不妨来看一下。 一、自己做饭，加强对饮食的掌控 你有没有纠结过去哪里吃饭呢？快餐店，或者拉面馆，哪个更好呢？答案是两者都不好：自己做饭才是最好的选择！ 自己做饭有很多好处，要说最大的好处，莫过于你可以把一切都掌控在手中。因为你亲自采购食材，所以你知道你的食物从哪里来，在哪里买到它，也知道你在原料中添加了什么。 此外，自己做饭也更加省钱。一个四口之家在麦当劳吃一顿大概要28美元，也就是两个巨无霸、一个芝士汉堡、一些鸡翅、薯条和苏打饮料的价格。但是如果你亲自下厨，你就可以享用一只烤鸡、一些蔬菜、沙拉和牛奶，而所有这些只需要14美元。 现在，让我们对比一下麦当劳晚餐和你的美味家庭晚餐的食材。你不知道制作巨无霸汉堡时，他们在里面添加了什么神秘而油腻的化学物质，但是你完全知道你的烤鸡里面加了什么东西。 当然，没有人有那么多空闲时间来亲自做每一顿饭，但是你越经常自己做饭，你就会越健康。毕竟很多人都没有思考过食物究竟是什么，而很多甜味饮品并不能算作真正的食物。你知道么？一罐苏打饮料所含的糖分，相当于一杯加了九茶匙糖的咖啡。 二、饮食的小改变，健康的大影响 你应该吃些什么来构建一个完美的膳食结构呢？答案很简单：真实的食物。 真实的食物所含有的原料不会超过六种，例如面包里有四种：面粉、水、盐还有橄榄油。蔬菜则是「 ”最真实”的食物，因为它只由一种原料组成。 坚持食用真实的食物，也就是避免吃超加工的工业化食品。那些食品普遍血糖生成指数较高，而且含有很高的固态脂肪和添加糖。越健康的碳水化合物，比如全麦面包，就有越低的血糖生成指数，也就意味着它们对你的血糖没有太大的影响。 人类毕竟是杂食动物，不能只吃素食，所以，你还可以遵照几条饮食规则： 首先，你需要一份多样而平衡的食谱。也就是说，你要吃各种各样的食物，而不只是大量地吃其中一种，同时也不要摄入过多的卡路里。 其次，你也应该像一个希腊人一样，吃更多的水果和蔬菜。地中海地区的饮食是一个很好的示范，它只有少量的红肉、糖和超加工的碳水化合物，更多的是富含健康脂肪的橄榄油、蔬菜、水果、豆类和一些动物类产品，比如鱼。 三、现代食品工业对人类有多大危害？ 当人们罗列我们之所以需要升级食品工业的原因时，常常会谈到动物、环境或者某种化学物的威胁。人们常常忘了最重要的原因：我们自己！ 每年将近7万人死于2型糖尿病，而这种疾病通常源于不良饮食。在美国，17%的儿童过度肥胖，肥胖导致了许多危害健康的并发症。 到底是什么导致我们肥胖的呢？这个问题的答案很复杂，但是一部分原因是美国儿童每年在电视上可以看到的5500条食物广告！ 肥胖绝对不是不可避免的。事实上，只要美国人民每天吃多一份额外的水果，每年死于心血管疾病的人将会减少大约3万人。如果每个美国人吃的蔬菜水果达到推荐量，那么还有10万人能够得救。 尽管现在有很多聪明人开始关注食物是否是本地的，是否是有机的，或者我们对动物们好不好，然而最重要的问题依然没有得到解决。 其实，我们如何吃得更健康，是一个人的饮食习惯，也是一个家庭的饮食方式，更是食品农业的发展问题。如果你想提升你的「 ”健商”，欢迎购买《60本豆瓣高分书，全面提升六商》专栏。 这一专栏，由路上读书编辑团队精选的6个门类书籍组成，让你的智商、情商、健商、逆商、德商、财商可以得到快速提升。 其中，关于「 ”健商”的书一共10本。除了《怎样吃才能吃得更健康》之外，还有《今天的东西为啥不好吃》、《完美饮食》、《第三个餐盘》、《营养补充剂真有那么神奇？》、《战胜饥饿》、《轻断食》、《食疗圣经》、《大脑塑造者》、《肠子的小心思》。 这10本书，有助于你吸收健康知识，保持健康的态度和健康的能力。在物质生活越来越丰富的今天，健康问题却日益严峻……保持健康无疑是个体最重要的核心竞争力之一。 编辑|Lo Lo 排版|Lo Lo 路上读书，你的音频图书馆。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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